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@tomoko.takahashi.925 篝火の湯 緑水亭 (公式スポット)

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2019年06月13日

女将が作る 福お味噌仕込み会

今年のこの季節がやってまいりましたーーーー!!

icon12秋保温泉の女将が作る
福お味噌 仕込み会icon12

本日、仕込み会でございました。


今年で13年目

秋保温泉旅館組合が継続している
食のおもてなしでございます。


今年も伊達武将隊が応援に駆けつけてくれました!
伊達政宗公、片倉小十郎景綱様、片倉小十郎重綱様です!!



地元の小学5年生も一緒に仕込みましたよ。
お味噌がどのように出来ていくのか大豆の香りってすごーい
とか、歓声が沸き上がっておりました。


秋にはおいしいお味噌に仕上がり、お客様へご提供となります。
緑水亭では売店で、お土産品としてもパッケージしておりますので
どうぞお楽しみに。



今日は多くのメディアの方々の取材もありました。
観光地での取り組み、旅館・ホテルがどのように地域と関わっているかなど
またひとつ、秋保の魅力を発信できたかと思います。


継続することの大切さと、多くの皆様に支えていただけることに感謝しております。
関係各位、皆様に御礼申し上げます。


川敬醸造様、今年もありがとうございました。
あきう米、米麹、今年も良い味を出してくれること、楽しみにしております。
JA仙台様ありがとうございます。

皆様どうぞ、仕上がりの秋をお楽しみに食事



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2019年06月08日

スペインからのお客様より♡

先日、スペインからお客様がお越しくださいました。
嬉しいですねicon06

私は行ったことがない国なので、行ってみたいわ~とface05
憧れの国でもありますicon06




そんな憧れのスペインのお客様よりお土産をいただきましたface05

伝統的なスペインのお菓子だそうですicon06


ありがとうございます。
おやつにいただきます
face05食事



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Posted by 緑水亭 若女将 at 10:42若女将のおいしいもの若女将の観光

2019年05月23日

NHKBSプレミアムの取材を受けました!

先日、秋保温泉旅館組合を通じてある取材を受けました。

NHK BS プレミアム
キズナでチャレンジ
という番組です。

秋保温泉旅館組合での
「秋保福おみそ」について
清流育ち 秋保米 田植えの模様


上記のことを、始めたきっかけや、現状、
そしてこれらの影響など。
私もずっと携わっている女将として、お話させていただきました。





お味噌づくり、仕込み会は毎年盛り上がり、パッケージしてお土産用にも販売しております。
田植えは、秋保地区の子供たちとも連携して毎年行っております。



稲刈りもみんなで行い、収穫して秋保米の米麹で作る福お味噌は
観光客の皆様への味覚でも喜ばれております。



今回の取材内容は、7月下旬より放送予定でございます。
本放送と再放送で計2回放送です。

詳しい日程が決まりましたら、また情報アップいたします。

お楽しみに!



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2019年05月21日

旨い!ビールありますよ!

緑水亭にはこだわりの
ビールカウンターがございます。



ここで湯上りに飲む一杯は最高ですチョキbeer

ビールもオリジナルビール
かかりびが大人気です。


この美味しいビールを
お客様へご提供するため

スタッフたちの日々の努力がこめられております。

必ず春から初夏にかけて研修を行っております。

美味しいビールをご提供するために

注ぎ方
グラスについて
泡について
ビールとは


などなど

icon12

今年入社したスタッフを中心に
「アサヒ樽生クオリティセミナー」を受講しました。

アサヒビール様にお越しいただき、
ビール樽の管理・取扱い、ディスペンサーの洗浄、
おいしいビールの注ぎ方など教わりました。




ビールって奥深い!!

私も何度かセミナーを受講したことがありますが、ビール好きにはたまらないセミナー。
そしてもっともっとビールを美味しく注ごうちからこぶ
という気持ちにさせてくれるセミナーであります。

アサヒビール様ありがとうございました!


生まれ変わったらビールになりたい若女将でした(笑)


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2019年03月01日

森の温泉スイーツはじまります

本日よりスタートです




秋保温泉の9旅館のオリジナルスイーツが、

なんとっface03

スイーツ+ドリンクで

700円(税別)

いただけちゃいます拍手拍手拍手

ぜひ秋保温泉でスイーツの食べ歩きをお楽しみくださいねicon06


ちなみに、

緑水亭の今年のスイーツは



「春の味覚と女将みそジェラード」

桜の花かおるカステラとともに、亘理産の苺を使用した調理長特製、苺大福
秋保名物の女将味噌を使用したジェラードを存分にお楽しみくださいicon06


緑水亭はご予約不要でございます。

春のデートに。
春のお茶に。

どうぞお出かけくださいませ



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Posted by 緑水亭 若女将 at 10:40若女将のおいしいもの

2019年02月28日

女将同士交流会!

先日、緑水亭にてある研修会が開催されました。



JR旅連秋田・津軽支部こまち会研修会

秋田・津軽から女将さんたちや女性スタッフが集い、緑水亭にて様々な意見交換会を
開催いたしました。

お互いのエリアにおける取組
人材育成
旅館の存続について
後継者問題
人材確保
働き方改革

etc.

それはそれは白熱した意見交換会となりました!!



その後の懇親会では、お酒も入り、ますます濃い内容に(笑)
日頃の女将たち、現場での女性スタッフたちの思いがぶつかり合い
良い刺激となりましたチョキ

こちらは、乾杯前の静かな雰囲気
↓↓


ご想像通り(笑)汗
賑やかに盛り上がりましたよcocktailbeer

エリア違えど、同じ観光業、そして同じ旅館という舞台
毎日奮闘するメンバーであります。
悩みや、学びを共有し、それぞれに進化できたらいいなと、常に思います。
このような機会を大切に、東北の観光がもっと輝くといいなーicon12
と思うのでありますちからこぶ



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2019年01月27日

ブロッコリースプラウトにはまる私


今、はまってます!!



ブロッコリースプラウト

お安くて、美味しくて、体にも良い!!

あらためて、ブロッコリースプラウトのレシピを増やし中ですface05
サラダはもちろん、サンドウィッチやスープにも。

先日は、切り干し大根との相性も良いことが発覚face03

ハムと切り干し大根とブロッコリースプラウトのごま風味サラダ




どんぶりでペロッといけちゃいます。
しゃきしゃきとした切り干し大根の触感が最高です
親指

食材を混ぜたら、マヨネーズとすりごまを入れて味見をし
お好みで塩コショウ。

今夜の1品にいかがですか?
肝機能にも良いとのことで、毎日頂きたいものです食事

ブロッコリースプラウト、今度は自分でキットで栽培してみようかなーなんて
思ってますface05



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2018年12月20日

リタゼリーもフル稼働です!

緑水亭のお料理の中で、デザートに出ているひとつのメニューとしてとして
リタゼリーがあります。

オリジナルゼリーなのですが、なぜにリタ???




このゼリーにはこのNIKKA アップルワインが使われております。
↓


以前テレビで放送されました連続ドラマ「マッサン」
奥様のお名前なのです。

ドラマ中では「エリー」でしたが、本来のお名前「リタ」さんにちなんでこのネーミングといたしました。
もちろん緑水亭調理長考案でございます。

どんなお味かと申しますと、このゼリーにはアップルワインが隠し味で入っております。

このアップルワインにもマッサンと奥様の思いが詰まっているということも、
秋保のそばにありますニッカウヰスキー工場にて見学の際にお話を伺いました。

マッサンがウイスキーを完成させるまで、りんごのジュースやワインを手がけ
資金を蓄え、力をつけていったということ。
このアップルワインもその一つで、奥様リタさんの発案でもあるのではないかと言われております。

そんなアップルワインを適量加えましたフルーツゼリーが大変お客様に好評です。
しかも、このゼリーは全てのプランにはついてないものです。
デザートにこのゼリーが出たら、ラッキー!

調理場でも、たくさんのリタゼリーを手作りしております。






緑水亭のお料理情報でしたface02



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2018年12月19日

年末年始のお料理 最終チェック!!

12月ももう20日が経とうとしております。
バタバタしてまいりました汗

旅館の年末年始は、皆様が想像される以上にバタバタです汗

ですから、早め早めの準備が大切となります。

年末年始のお料理についても、調理長から最終チェック&確認がされました。

みんな真剣そのものです!!




お料理の内容、器の選定、ご提供の仕方など
細やかに調理長より指導がありました。

お客様にとっても特別なシーズン。
旅館にとっても気合の入るシーズン。

緑水亭総出で年末年始を迎えますちからこぶ


その前にクリスマスもねicon12icon12



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Posted by 緑水亭 若女将 at 16:24若女将のおいしいもの

2018年12月14日

今年もたくさん作りました!

母さんとしてface03

今年もいっぱいお弁当を作りましたよちからこぶ

息子二人のために、
お腹すかせている息子たちのために(笑)


なにせ、食べ盛りなものですからicon10

おかずたっぷりに、おにぎりです。



この前は、早々と黒豆を煮ましたのでface02
お弁当にも入れました。
お正月のお料理なんて、ゆっくり作れませんのでicon10
11月に作って、一足先にお正月しちゃいました(笑)



こちらは、サッカーの試合の時のお弁当です。
試合を見に行けなかったので、母さんの勝利弁当ですクラッカー

どうしてもが多くなる私のお弁当face02
私が肉食だからですねface03
これは↑牛肉食事

これは↓豚肉(笑)


来年は、お魚も取り入れたお弁当づくりに努めます(笑)

長男はおにぎりの具は昆布が大好き。
次男は塩むすびが大好き。
朝ごはんもおにぎりだと、母さん何個握ることか汗
筋肉痛になります(笑)

作ったお弁当がすっ空かんになると嬉しいですよね。
毎回、すっ空かんです。
来年も頑張ってつくりまーーーーーーすface02






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